Ali Kruh Res Redi?

Razvrsti po

Monika M.

Oktober 2, 2017

Poskušate shujšati, pri tem pa vas je na smrt strah kruha? Hrepenite po grižljaju ali dveh tega okusnega pekarskega izdelka, a od vseh prijateljev slišite le to, da kruh in izgubljanje kilogramov ne gresta skupaj?

Preden se na poti do lepega telesa povsem odrečete temu slastnemu živilu, imamo za vas pomembne informacije.

Kruh in njegova pot od junaka do zlobneža

Kruh je včasih zasedal pomembno mesto v prehranski piramidi, danes pa se je kot domnevno glavni in edini razlog za debelost ter povzročitelj različnih zdravstvenih problemov znašel na zatožni klopi. In to po krivici.

ali kruh res redi

Zapomnite si, da pravzaprav nobeno živilo ne redi samo po sebi. Da bi odkrili vzrok za pridobivanje telesne teže, morate upoštevati prav vse, kar se znajde na vašem jedilniku. Če želite uspešno shujšati, boste morali porabiti več kalorij, kot jih vnesete v telo. Bolj preprosto žal ne gre. Pri tem vam bo seveda zelo pomagala tudi telesna aktivnost. Iz navedenega je torej razvidno, da je poleg tega, kaj jeste, enako pomembno tudi to, koliko pojeste. Zato je npr. polnozrnat kruh lahko del zdravega načina življenja in diete, seveda pa si ga morate privoščiti v zmernih količinah.

Beli pšenični kruh

Najprej si vzemimo nekaj trenutkov za ponovitev lekcije iz biologije. Žitno zrno je sestavljeno iz treh delov: iz jedra (endosperm), luske in kalčka. Kalček vsebuje maščobe, topne beljakovine, predvsem pa vitamine in minerale. Luska vsebuje celulozo (vlaknine), vitamine, minerale, nekaj topnih beljakovin in encime. Jedro pa gradijo predvsem beljakovine in škrob.

Beli narezani pšenični kruh

Pri proizvodnji belega pšeničnega kruha iz zrna odstranijo tako kalček kot tudi lupino, kar pomeni, da zrno oropajo prav vseh koristnih snovi. Poleg tega je bel kruh tudi zelo nezdrav, saj ima visok glikemični indeks, obenem pa maši tudi žile in škoduje jetrom. Ko zaužijemo bel kruh, se nam v hipu dvigne nivo sladkorja v krvi, poveča pa se tudi nivo inzulina. A ne za dolgo, saj smo spet kmalu brez energije in hrepenimo po novi, nezdravi hrani. In prav zaradi tega se lahko še kako zredimo.

Neizpodbitno je tudi dejstvo, da je bel kruh živilo, ki je preveč procesirano, v njem lahko namreč najdemo številne umetne dodatke, ki jih ne znamo niti izgovoriti. Ne pozabimo tudi na dodan sladkor. Zato se mu raje na daleč izognite in posezite po bolj zdravih različicah kruha, kamor sodijo različne polnozrnate in kaljene vrste kruha.

Polnozrnati pšenični kruh

Veliko bolj zdravo alternativo belemu pšeničnemu kruhu predstavlja polnozrnati pšenični kruh, ki ga dobijo z mletjem celega pšeničnega zrna. Tak kruh se lahko pohvali z vitaminom E, vitamini skupine B, pomembnimi minerali ter seveda z visoko vsebnostjo vlaknin, ki bodo zapolnile vaš želodec, zaradi česar ne boste spet takoj lačni. Poleg tega imajo polnozrnati izdelki nižji glikemični indeks, zato nivo sladkorja v krvi dvigujejo postopoma in nam tudi zaradi tega dajejo občutek sitosti dalj časa.

A tudi tu lahko proizvajalci kruha pogoljufajo, saj pod oznako polnozrnati pšenični kruh prodajajo kruh, ki je narejen iz prečiščene bele moke, šele kasneje pa dodajo še kalčke in lupine. Tak ponarejen kruh vsebuje tudi številne aditive in zagotovo nima takšne hranilne vrednosti kot njegova originalna različica. Zato vedno preverite etiketo na kruhu. Na njej mora pisati 100% polnozrnati pšenični kruh. Če pa so na etiketi zapisani še različni dodatki, kruh raje pustite kar na polici.

Polnozrnati kruh

Tak kruh je prav tako narejen iz celega zrna, le da za njegovo izdelavo uporabijo oves, lan, ječmen, piro in druga žita. Seveda pa lahko polnozrnat kruh vsebuje tudi pšenico. Tako poznamo ovsen kruh, pirin kruh, ječmenov kruh, ajdov kruh in tako naprej. Pohvali se lahko s številnimi pozitivnimi lastnostmi, ki smo jih opisali že pri polnozrnatemu pšeničnemu kruhu.

Polnozrnati kruh narezan pred

Kruh iz kaljenih semen

Pri takšnem kruhu za pripravo uporabijo kaljena zrna, ki imajo povečano hranilno vrednost, obenem pa so lažje prebavljiva.

Je kruh torej lahko del zdrave shujševalne diete?

Seveda!

Razen v primeru, da ste občutljivi na gluten, je kruh še kako lahko del zdravega prehranjevalnega načina. Pa tudi v tem primeru lahko posezete po zdravih brezglutenskih različicah. Pri izbiri kruha pa je, kot smo že odkrili, najbolj pomembno to, da preverimo, kaj kruh dejansko vsebuje. Le tako boste v kruhu lahko uživali, obenem pa uspešno izgubljali kilogramčke. Seveda, če boste pri tem zmerni. Pazite tudi na to, kaj boste dali na kruh, saj lahko različni nezdravi premazi povsem uničijo ves vaš trud.

ali kruh resnično povzroča debelost

Adamov kruh

V veliko pomoč pri zdravem hujšanju ali ohranjanju zdrave teže pa vam je lahko tudi Adamov kruh. To je posebna vrsta kruha, ki mu pravimo tudi kruh brez ogljikovih hidratov. Nastal je zaradi velikega povpraševanja po kruhu brez konzervansov ter z minimalno vrednostjo ogljikovih hidratov. 100 g takšnega kruha vsebuje le 1,9 gramov ogljikovih hidratov. Za primerjavo lahko pogledamo navaden bel kruh, ki vsebuje kar 70 g ogljikovih hidratov na 100 g kruha. To pa je razlika, kajne? Adamov kruh prekaša tudi polnozrnati kruh, saj slednji vseeno vsebuje kar 35 g ogljikovih hidratov na 100 g kruha.

Najboljše od vsega pa je morda prav to, da lahko Adamov kruh pripravite kar sami, saj boste tako natančno vedeli, kaj vse vsebuje. Pri nas lahko namreč kupite mešanico za pripravo Adamovega kruha, ki vsebuje mandljevo moko (osnova za pripravo tega kruha), prehranske vlaknine, lanena in sončna semena, začimbe, vitamin E, magnezij in kalij. Mešanica je brez dodanih konzervansov. Sami pa lahko po želji dodate še druge sestavine in začimbe, npr. razne oreške, olive ali kumino in si pripravite kruh po svojem okusu.

Želimo vam zdravo življenje in uspešno hujšanje!

 

 

 

 

 

JEDILNIK - Prvi korak do sanjske postave!

Želiš na svoj email prejeti jedilnike, ki ti bodo pomagali do zastavljenega cilja?

Komentarji in vprašanja

Dodaj odgovor