Deblja Li Zaista Kruh?

Sortiraj po

Anatonija A.

ožujak 8, 2018

Prvo pravilo kod većine ljudi koji kreću na dijetu ili su odlučili pripaziti na liniju je izbacivanje kruha s jelovnika. Ta stara i vrlo ukusna namirnica koja je hranila mnoge generacije danas postaje glavni neprijatelj svakoj osobi koja nastoji izgubiti kilograme. No, deblja li nas kruh zaista?

Najveći neprijatelj našeg tijela?

Riječ je, dakle, o namirnici koja se nađe i do tri puta dnevno na našim stolovima, a može se jesti zasebno ili kao dodatak svakom jelu. Također, najčešći je izbor kada posežemo za brzim obrokom koji možemo pojesti i u hodu.

Znanstvenici smatraju kako ugljikohidrati iz kruha potiču proizvodnju serotonina (hormona sreće), a kada u našoj prehrani nema dovoljne količine ugljikohidrata, često posežemo za drugim proizvodima bogatim mastima ili šećerom.

Važno je znati kako nijedna namirnica ne deblja ukoliko se jede umjereno, već do nakupljanja kilograma dolazi kada premašujemo dnevne potrebe, odnosno kad dođe do nesrazmjera energije koje smo unijeli te potrošili.

Kako odabrati kvalitetan kruh?

Stoga možemo kazati kako je kruh zapravo puno zdraviji i vrjedniji nego što mislimo. No, kao i kod drugih namirnica, važno je znati odabrati kvalitetan kruh.

Dva zajednička sastojka svih vrsta kruha su voda i žitarice, a ono što čini glavnu razliku među njima su vrsta prerade žitarica. Stoga možemo izdvojiti dvije osnovne vrste – integralni te rafinirani kruh.

Integralni kruh

Integralni kruh se još naziva „crni“, a proizvodi se iz cjelovitih, neprerađenih žitarica. Riječ je o težem kruhu zbog punog zrnja te je potrebna manja količina kako bi se osjećali sito. Integralni kruh ima  najniži glikemijski indeks (GI), od 40 do 50.

Takav punozrnati proizvod sadrži jezgru, ljusku i klicu te je bogat vlaknima, proteinima, ali i vitaminima i mineralima. Upravo zbog toga imat ćete više energije te poboljšati zdravlje, a jednako tako i imati pravilnu probavu.

Odličan je izbor i ako ga jedete za ručak, osobito u obliku sendviča, jer ćete moći duže zadržati osjećaj sitosti.

Osim kruha od cjelovitih žitarica, ovdje možemo pribrojati i kruh od kiselog tijesta, ali i od raženog tijesta, koji je znatno grublji i teže teksture, no ne preporučuje se osobama koje boluju od celijakije.

Rafinirani kruh

Za razliku od integralnog, rafinirani ili bijeli kruh dobiva se od bijelog brašna iz prerađenih žitarica te ne sadrži vlakna, vitamine ni minerale, ima visoki GI zbog čega uzrokuje rast šećera te brzo oslobađa energiju. Osim toga, kruh je prepun aditiva te ga valja izbjegavati.

U pravilu, što je kruh bjelji, smatra se lošijim ugljikohidratom.

Kako biste bili sigurni da ste odabrali dobar kruh, prije kupovine dobro pročitajte oznake na pakiranju i birajte proizvode sa stopostotnom žitaricama.

Dali se ti naše osobine sviđaju?

Prijavi se na e-novine i ne propusti nove objave!

Komentari i pitanja
Leave a Reply